ATSAS alyvuogių aliejus
Video - interviu
su vienu iš ATSAS įkūrėjų Nicolas Netien
Apie produktą
Tik mechaniniu būdu, šaltuoju spaudimu išgaunamas ATSAS ankstyvojo derliaus alyvuogių aliejus - ypač aukštos kokybės produktas, kurį įvertins visi, besirūpinantys savo bei savo artimųjų sveikata. Šis šalto spaudimo alyvuogių aliejus pasižymi išskirtinai didele polifenolių koncentracija. ATSAS alyvuogių aliejus - puikus antioksidantas, šio aliejaus polifenoliai padės apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos. Jį tyrinėjantys mokslininkai pripažįsta ypatingą šio nerafinuoto alyvuogių aliejaus naudą sveikatai ir nuolat atranda vis naujų, unikalių jo ypatybių. Dėl didelės polifenolių koncentracijos ATSAS aliejų rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais - po pusę arbatinio šaukštelio kasdien.
Natūralus ūkis
Alyvmedžiai auginami Kipro natūraliame ūkyje, kuriame taikomi pažangūs tvaraus ūkininkavimo metodai, paremti naujausiais biochemijos mokslo atradimais. Čia nenaudojama jokių cheminių trąšų - dirvožemis tręšiamas natūraliu kompostu bei praturtinamas palankiais mikroorganizmais. Gerybiniai grybeliai, simbiotiškai sąveikaudami su alyvmedžiais, aprūpina juos maisto medžiagomis, stiprina medžių imunitetą ir taip padeda užtikrinti gerą alyvuogių derlių. Alyvmedžiai, augdami puikiai jiems tinkančiomis klimato ir reljefo sąlygomis, dovanoja itin kokybišką, vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų prisotintų alyvuogių derlių. Iš šių alyvuogių ir yra spaudžiamas ypač tyras šalto spaudimo nerafinuotas ATSAS aliejus.
Vienas iš ATSAS aliejų gaminančio ūkio įkūrėjų, prancūzas Nicolas Netien, yra aplinkosaugos inžinerijos ekspertas, į Kiprą atvykęs mokslinių tyrimų tikslu ir susižavėjęs ypatinga šio krašto gamta ir palankiomis klimato sąlygomis, kurios leidžia eksperimentuoti natūralaus ūkininkavimo srityje. Nicolas tiki, kad tvaraus, natūralaus ūkininkavimo, kurio metodai taikomi išgaunant ATSAS aliejų, laukia daug žadanti ateitis.
Alyvuogių derlius nuimamas anksti, kai alyvuogėse būna didžiausia polifenolių koncentracija. Iš tokių alyvuogių išgaunamas nedidelis kiekis aliejaus, tačiau jis būna itin sodrus ir maksimaliai prisotintas mūsų sveikatai naudingų polifenolių.
Labai svarbus ir aliejaus gavybos procesas. Alyvuogės skinamos rankomis ir įprastai nuo jų nuskynimo iki aliejaus spaudimo pradžios praeina ne daugiau kaip 30 minučių. Taip siekiama išsaugoti kuo daugiau naudingųjų medžiagų bei apsaugoti alyvuoges nuo neišvengiamų oksidacijos ir fermentavimosi procesų, atsirandančių derlių laikant sandėlyje. Daugelis aliejaus spaudyklų, siekdamos paspartinti procesą ir išgauti kuo daugiau aliejaus, spaudimo prietaisus ar alyvuoges pašildo, prideda vandens, tačiau ATSAS spaudžiamas tik šaltuoju būdu, nenaudojant jokių priemaišų. Skirtingai nei pramoniniu būdu gaminami aliejai, ATSAS aliejus nefiltruojamas. Išspaustas jis paliekamas saugykloje maždaug mėnesį - palaukiama, kol nuosėdos ir priemaišos savaime nusės ant talpyklos dugno.
ATSAS aliejus išpilstomas į mažus juodus nepermatomus buteliukus, kad būtų išsaugota kuo daugiau jo vertingųjų savybių. Tyram alyvuogių aliejui kenkia tiesioginiai UV spinduliai bei sąlytis su deguonimi, nes įvyksta oksidacija ir pakinta aliejaus cheminė sudėtis, todėl labai svarbu nelaikyti ilgai atidarytų aliejaus butelių, saugoti aliejų tamsioje ir vėsioje vietoje.
Nauda sveikatai
Mokslinių tyrimų duomenimis patvirtinta ypač tyro alyvuogių aliejaus nauda sveikatai. Įvairių tyrimų rezultatai leidžia teigti, kad itin didele biologiškai aktyvių medžiagų koncentracija pasižymintis ATSAS aliejus turi antioksidacinį poveikį - aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos.
Europos Sąjungos EFSA organizacijos tyrimu patvirtinta alyvuogių aliejaus nauda
Remiantis Europos Sąjungos reglamentu (ES) Nr. 274/2014, kasdien suvartojant 20 g ATSAS alyvuogių aliejaus, šio aliejaus polifenoliai padės apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos . Kadangi tyrimais nustatyta, jog Atsas alyvuogių aliejuje yra 98,9 mg (> 5 mg) hidroksitirozolio, tirozolio ir jų darinių, ATSAS aliejaus pakanka suvartoti mažiau nei ES rekomenduojama norma – po pusę arbatinio šaukštelio kasdien. Alyvuogių polifenoliai yra natūralūs mikroelementai, turintys antioksidacinį poveikį.
Moksliniai tyrimai
Kuo ypač tyras šalto spaudimo ATSAS aliejus vertingesnis už įprastą alyvuogių aliejų?
Šio aliejaus sudėtyje yra ypač didelė biologiškai aktyvių komponentų – galingų natūralių antioksidantų polifenolių - koncentracija. Būtent tai lemia ne tik sodrų, išraiškingą aliejaus skonį ir kvapą, bet ir didžiulę naudą sveikatai ir grožiui. Pagal Europos Sąjungos reglamentą ( reglamentas (ES) Nr. 274/2014), pakanka kasdien suvartoti 20 g ATSAS alyvuogių aliejaus ir šio aliejaus polifenoliai padės apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos. Dėl to ATSAS alyvuogių aliejus – puikus antioksidantas. Šiame aliejuje polifenolių ypač daug - daugiau nei 2000 mg/l.
2017 metais ATSAS aliejus dalyvavo ir buvo apdovanotas medaliu Tarptautiniame Londono alyvuogių aliejaus konkurse, Sveikatai palankių aliejų (Health Claim) kategorijoje. Šis konkursas yra pirmasis tarptautinis konkursas, kuriame didžiulis dėmesys tenka ne vien aliejaus skoninėms, bet ir medicininėms savybėms. Mokslininkų-ekspertų komitetas laboratorijoje tiria ir vertina anonimiškus, t.y. be nurodyto pavadinimo ir/arba gamintojo aliejaus pavyzdžius.
2017 metais Atėnų universiteto atliktu tyrimu nustatyta, kad polifenolių koncentracija ATSAS aliejuje yra didžiausia iki šiol užfiksuota ir gerokai viršija polifenolių kiekį kituose tuo pat metu tirtuose alyvuogių aliejuose iš įvairių šalių.
Šio aliejaus naudą pripažįsta ir tokia įtakinga organizacija kaip JAV Maisto ir Vaistų Administracija (Food and Drug Administration, FDA) – ypač tyras šalto spaudimo ATSAS aliejus pripažintas atitinkančiu saugiam ir natūraliam produktui keliamus reikalavimus, jį leidžiama platinti JAV.
ATSAS alyvuogių aliejaus gauti apdovanojimai
Gold Medal Olympia Awards Health & Nutrition
2016 - 2019 metais
Double Gold Medal Aristoleo Award Health
2017 metais
Triple Gold Medal Aristoleo Award Health
2018 metais
Silver Medal London Health
2018 metais
Mokslinių tyrimų šaltiniai
1. Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans
2. Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols
3. Olive Oil and Vitamin D Synergistically Prevent Bone Loss in Mice
4. Olive Oil Polyphenols Decrease LDL Concentrations and LDL Atherogenicity in Men in a Randomized Controlled Trial
5. Effects of Olive Oil Phenolic Compounds on Inflammation in the Prevention and Treatment of Coronary Artery Disease
6. Beneficial effects of polyphenol-rich Olive Oil in patients with early atherosclerosis
7. Bioactivity of Olive Oil Phenols in Neuroprotection
8. Critical Review on the Significance of Olive Phytochemicals in Plant Physiology and Human Health
9. Extra‐virgin olive oil ameliorates cognition and neuropathology of the 3xTg mice: role of autophagy
